盐水鸭怎么做?
1、准备鸭500克，精盐125克，葱结5克，八角1克，生姜2克，花椒1克。
2、鸭子洗净，葱切段，姜切片。
3、锅中加水，放入鸭子、葱结、生姜、盐、花椒、八角，煮至鸭子成熟即可捞出装盘。
片皮鸭的做法是什么?
主料：鸭肉半只
调料：食盐1小勺、葱适量、姜适量、八角1个、花椒2小勺、桂皮1块、料酒1大勺、生抽2大勺、蜂蜜1大勺、水少许
1.鸭子里外抹上细盐轻搓，然后用水冲洗干净，沥干水分。加腌料(盐1小勺，料酒1大勺，生抽2大勺，花椒2小勺，八角1个，桂皮1块，葱、姜适量)拌匀把鸭子腌制在其中，放入冰箱腌制至少24小时，期间要翻面让腌制均匀入味
2.腌制好的鸭子拿出来沥干水分，置阴凉处风干1-2小时
3.把鸭子放在烤网上，下面用铺了锡纸的烤盘接滴下来的油，以免把烤箱弄污
4.烤箱预热到170度，先烤制30分钟，然后取出在鸭子全身刷一层蜂蜜水，继续烤30分钟
5.最后取出把烤箱温度调高到200度，在鸭子全身再刷一层蜂蜜水，继续烤15分钟左右就可以了。(具体的时间请随时观察，并根据自家烤箱的火力来调整。容易烤黑烤糊的部位可用锡纸包住或盖住烤)
6.烤好的鸭子稍微放置一会就可以拿一把锋利的刀来片下鸭肉
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