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盐水鸭怎么做?片皮鸭的做法是什么?

2023-03-21 13:26:39 来源:中国海洋网

盐水鸭怎么做?

1、准备鸭500克,精盐125克,葱结5克,八角1克,生姜2克,花椒1克。

2、鸭子洗净,葱切段,姜切片。

3、锅中加水,放入鸭子、葱结、生姜、盐、花椒、八角,煮至鸭子成熟即可捞出装盘。

片皮鸭的做法是什么?

主料:鸭肉半只

调料:食盐1小勺、葱适量、姜适量、八角1个、花椒2小勺、桂皮1块、料酒1大勺、生抽2大勺、蜂蜜1大勺、水少许

1.鸭子里外抹上细盐轻搓,然后用水冲洗干净,沥干水分。加腌料(盐1小勺,料酒1大勺,生抽2大勺,花椒2小勺,八角1个,桂皮1块,葱、姜适量)拌匀把鸭子腌制在其中,放入冰箱腌制至少24小时,期间要翻面让腌制均匀入味

2.腌制好的鸭子拿出来沥干水分,置阴凉处风干1-2小时

3.把鸭子放在烤网上,下面用铺了锡纸的烤盘接滴下来的油,以免把烤箱弄污

4.烤箱预热到170度,先烤制30分钟,然后取出在鸭子全身刷一层蜂蜜水,继续烤30分钟

5.最后取出把烤箱温度调高到200度,在鸭子全身再刷一层蜂蜜水,继续烤15分钟左右就可以了。(具体的时间请随时观察,并根据自家烤箱的火力来调整。容易烤黑烤糊的部位可用锡纸包住或盖住烤)

6.烤好的鸭子稍微放置一会就可以拿一把锋利的刀来片下鸭肉

关键词: 盐水鸭怎么做 片皮鸭的做法 腌制鸭子 细盐轻搓

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