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高丽菜是什么?高菜在中国叫什么? 高菜是什么东西? 前沿资讯

2026-08-10 13:39:11 来源：实况网

高丽菜即‌卷心菜‌（结球甘蓝）；‌高菜‌在中国通常指‌叶用芥菜‌（部分品种称“宽柄芥”），并非高丽菜。‌‌

核心辨析

‌高丽菜‌：学名‌结球甘蓝‌（Brassica oleracea var. capitata），原产欧洲，中国各地通用名为‌卷心菜‌，别名包括包菜、圆白菜、洋白菜、包心菜等；“高丽菜”多见于台湾地区称呼。

‌高菜‌：特指日本常见的腌制蔬菜原料，源自中国的‌叶用芥菜‌（Brassica juncea变种），在中国对应‌雪里蕻‌（雪菜）或宽柄芥类品种，‌不是‌卷心菜；二者植物科属不同（高丽菜为甘蓝种，高菜为芥菜种）。‌‌名称对照表

名称植物学身份中国主流叫法备注

‌高丽菜‌结球甘蓝‌卷心菜‌（包菜/圆白菜）台湾常用名，非芥菜

‌高菜‌叶用芥菜变种‌雪里蕻/雪菜‌（或宽柄芥）日本称“高菜”，中国原产芥菜类‌‌

请勿将“高丽菜”与“高菜”混淆：前者是包菜类，后者是芥菜类（常作腌菜）。